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関西支部エリアのソムリエ達の活動をご紹介します 「誹謗、中傷等不適切な書き込みにつきましては、削除いたします。」


by h-ninomi
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さあ、今日は半年間手塩に掛けて育てたブドウの収穫日、
心配していた天気もご覧の通り 暑さ対策をして畑にGo!!
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ウホ ホーイ!!出来てる、出来てる。
痛んだ実や、未熟な実を丁寧にハサミで取り除いて・・・・・
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取り除いて・・・・・・
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傷をつけないように・・・・・・・
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これくらいの大きさが 一番美味しいって言ってたなー。
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労働の後の食事は格別。
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神戸ワイン研修の名物になりつつある こんどう亭の食事
本日は煮込みハンバーグ  ワインも付いちゃったりして  ウハウハです。
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夕食のデザートは 本日収穫したCABERNET SAUVIGNON
ワイン用のブドウだけあって 果肉が少なくせわしなく食べましたが、満足感には欠けたなー。
でもとても美味しかったですよ。
カベルネ ソーヴィニヨン収穫_d0069041_1104742.jpg

# by h-ninomi | 2008-09-18 01:10
今年2回目のセミナー参加_d0069041_1262526.jpg

シャンパーニュにおけるアンリオ家の歴史は1550年頃までさかのぼります。
ランスでワイン取引に携わっていましたが、18世紀にワインの生産を開始。1808年にはついに自らの名をラベルに冠したシャンパーニュを初めて発売し その後父から子へと世代が変わっても、品質にますます磨きをかけ優れたシャンパーニュを世に送り出しています。
現在も家族経営を貫き栽培のノウハウからアッサンブラージュの秘技 長期熟成のこだわりに至るまで200年におよぶシャンパーニュ造りの伝統は 現当主12代目のスタニスラス アンリオに受け継がれています。
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# by h-ninomi | 2008-02-24 01:33

国産ワイン サントリー

講師は、登美の丘ワイナリー所長で山梨県ワイン酒造組合副会長としてご活躍の 大川栄一様による ワイン講義でした。
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# by h-ninomi | 2008-02-06 02:26
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# by h-ninomi | 2007-03-09 01:39

今年も始まりました。

神戸ワイナリー研修
本日は第1回目
ブドウの木の1年について 説明を受け
冬季剪定、接木の実習。
今日は夕方から天気が崩れる予想。畑仕事まで持ってもらいたい物である。
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まずは、昨年収穫されたブドウで作られたワインの現在の様子を試飲、醗酵等について説明がありました。
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その後、ブドウの1年について説明、これから担当してもらうブドウの木について説明を受けます。
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畑について 本日の作業選定について具体的に説明です。
自分でしなければならないのでみんな真剣です。
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結構枝は硬いのです。かなり力を要します。「おりゃーっ!」って声が聞こえてきそう。
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今回の受講生はリピーターが多く含まれている事もあり 作業自体はスムーズスムーズ
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お楽しみのランチは、近藤亭特製カレー 牛筋肉がいい味出していました。 
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午後からは、接木の実習 この機械うまく出来ている、使っていても仕組みがわからない。誰が考えたのか・・凄い機械である。
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メルロを台木に接木する。丈夫そうでサイズが合う組み合わせを真剣にやってるやってる。
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仕上げに水やって・・・・・ 何人の人が成功するか??
今年は、私もがんばるぞー。
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# by h-ninomi | 2007-02-09 16:06